冬蟲夏草是一種珍貴的藥食兩用的中草藥，由于野生冬蟲夏草和人工養(yǎng)殖的冬蟲夏草存在一定區(qū)別，因此，它們有不同的分類方式。

根據(jù)生長環(huán)境的不同，冬蟲夏草可以分為野生冬蟲夏草和人工栽培的冬蟲夏草。

1. 野生冬蟲夏草
野生冬蟲夏草采自高寒地區(qū)且自然生長的冬蟲夏草，采摘難度大，保質(zhì)期短，因此價格高昂。野生冬蟲夏草的外形自然，顏色比人工養(yǎng)殖的冬蟲夏草要深，有些彎曲或嬌小，質(zhì)地硬而有韌性。野生冬蟲夏草的數(shù)量有限，所以直接采購越來越困難，不過在市場上仍有銷售，適量食用也可以獲得不少的保健作用。

2. 人工養(yǎng)殖的冬蟲夏草
人工養(yǎng)殖的冬蟲夏草是指在人工控制環(huán)境下生長的冬蟲夏草，和野生冬蟲夏草比較，人工養(yǎng)殖的冬蟲夏草無論是生長環(huán)境還是成長過程都可以進(jìn)行人工調(diào)節(jié)，因此生長周期和收成量都可以預(yù)測，并且質(zhì)量也可以進(jìn)行一定程度的保障。由于這樣方式生長出來的冬蟲夏草較為淺，且短而粗，因而質(zhì)地比野生冬蟲夏草要軟。
根據(jù)外觀、采摘時間和地區(qū)、價值等因素的不同，冬蟲夏草還有以下的分類方式。

3. 根據(jù)表面特征分類
按照表面特征來分類，主要可以分為：紅冬蟲夏草、黑冬蟲夏草、白冬蟲夏草、灰冬蟲夏草等幾個常見的品種。紅冬蟲夏草偏紅的表面，會有些細(xì)微的白色屑點，黑色冬蟲夏草表面顏色比較深，一般指的是就是一些比較成熟的冬蟲夏草。白冬蟲夏草表面光滑，顏色偏白，是冬蟲夏草中較為價值的品種之一。

4. 按采摘時間和地區(qū)分類
按照采摘時間和地區(qū)，冬蟲夏草可以分為江南冬蟲夏草、秦嶺冬蟲夏草、阿爾泰冬蟲夏草、克拉瑪依冬蟲夏草、青海冬蟲夏草等等不同的品種。比如，克拉瑪依冬蟲夏草采自新疆克拉瑪依市區(qū)和山區(qū)，這種冬蟲夏草的內(nèi)在成分比較多，功能也比較強(qiáng)。

總之，冬蟲夏草有多重分類方式，消費(fèi)者如果需要選購合適的品種，可以根據(jù)不同分類方式的不同特點來選購，如此才能達(dá)到效果更佳的目的。