冬蟲(chóng)夏草是一種珍貴的藥食兩用的中草藥，由于野生冬蟲(chóng)夏草和人工養(yǎng)殖的冬蟲(chóng)夏草存在一定區(qū)別，因此，它們有不同的分類(lèi)方式。

根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境的不同，冬蟲(chóng)夏草可以分為野生冬蟲(chóng)夏草和人工栽培的冬蟲(chóng)夏草。

1. 野生冬蟲(chóng)夏草
野生冬蟲(chóng)夏草采自高寒地區(qū)且自然生長(zhǎng)的冬蟲(chóng)夏草，采摘難度大，保質(zhì)期短，因此價(jià)格高昂。野生冬蟲(chóng)夏草的外形自然，顏色比人工養(yǎng)殖的冬蟲(chóng)夏草要深，有些彎曲或嬌小，質(zhì)地硬而有韌性。野生冬蟲(chóng)夏草的數(shù)量有限，所以直接采購(gòu)越來(lái)越困難，不過(guò)在市場(chǎng)上仍有銷(xiāo)售，適量食用也可以獲得不少的保健作用。

2. 人工養(yǎng)殖的冬蟲(chóng)夏草
人工養(yǎng)殖的冬蟲(chóng)夏草是指在人工控制環(huán)境下生長(zhǎng)的冬蟲(chóng)夏草，和野生冬蟲(chóng)夏草比較，人工養(yǎng)殖的冬蟲(chóng)夏草無(wú)論是生長(zhǎng)環(huán)境還是成長(zhǎng)過(guò)程都可以進(jìn)行人工調(diào)節(jié)，因此生長(zhǎng)周期和收成量都可以預(yù)測(cè)，并且質(zhì)量也可以進(jìn)行一定程度的保障。由于這樣方式生長(zhǎng)出來(lái)的冬蟲(chóng)夏草較為淺，且短而粗，因而質(zhì)地比野生冬蟲(chóng)夏草要軟。
根據(jù)外觀(guān)、采摘時(shí)間和地區(qū)、價(jià)值等因素的不同，冬蟲(chóng)夏草還有以下的分類(lèi)方式。

3. 根據(jù)表面特征分類(lèi)
按照表面特征來(lái)分類(lèi)，主要可以分為：紅冬蟲(chóng)夏草、黑冬蟲(chóng)夏草、白冬蟲(chóng)夏草、灰冬蟲(chóng)夏草等幾個(gè)常見(jiàn)的品種。紅冬蟲(chóng)夏草偏紅的表面，會(huì)有些細(xì)微的白色屑點(diǎn)，黑色冬蟲(chóng)夏草表面顏色比較深，一般指的是就是一些比較成熟的冬蟲(chóng)夏草。白冬蟲(chóng)夏草表面光滑，顏色偏白，是冬蟲(chóng)夏草中較為價(jià)值的品種之一。

4. 按采摘時(shí)間和地區(qū)分類(lèi)
按照采摘時(shí)間和地區(qū)，冬蟲(chóng)夏草可以分為江南冬蟲(chóng)夏草、秦嶺冬蟲(chóng)夏草、阿爾泰冬蟲(chóng)夏草、克拉瑪依冬蟲(chóng)夏草、青海冬蟲(chóng)夏草等等不同的品種。比如，克拉瑪依冬蟲(chóng)夏草采自新疆克拉瑪依市區(qū)和山區(qū)，這種冬蟲(chóng)夏草的內(nèi)在成分比較多，功能也比較強(qiáng)。

總之，冬蟲(chóng)夏草有多重分類(lèi)方式，消費(fèi)者如果需要選購(gòu)合適的品種，可以根據(jù)不同分類(lèi)方式的不同特點(diǎn)來(lái)選購(gòu)，如此才能達(dá)到效果更佳的目的。