過(guò)了期的冬蟲夏草不建議繼續(xù)服用。以下是解釋為什么過(guò)了期的冬蟲夏草不宜食用的幾個(gè)原因：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降：冬蟲夏草是一種滋補(bǔ)品，其價(jià)值主要在于其中富含的活性成分。隨著時(shí)間的推移，這些活性成分可能會(huì)逐漸分解或喪失，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。過(guò)了期的冬蟲夏草很可能無(wú)法提供預(yù)期的保健效果，甚至成為空有其表的食物。
品質(zhì)受損：冬蟲夏草在保存過(guò)程中可能會(huì)受到微生物、霉菌和氧化等因素的影響，尤其是在超過(guò)保質(zhì)期后。這可能導(dǎo)致冬蟲夏草的品質(zhì)下降，出現(xiàn)異味、變質(zhì)或污染等問(wèn)題。食用過(guò)了期的冬蟲夏草可能會(huì)對(duì)身體健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全問(wèn)題：過(guò)了期的冬蟲夏草存在可能的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。微生物如細(xì)菌和霉菌可以在食品中繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì)，可能導(dǎo)致食物中毒。這對(duì)健康是一種潛在的威脅。為了避免食品安全問(wèn)題，應(yīng)該遵循食品的保質(zhì)期限。

總而言之，過(guò)了期的冬蟲夏草不建議繼續(xù)食用。盡管它可能不會(huì)立即對(duì)健康產(chǎn)生明顯的不良影響，但由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降、品質(zhì)受損以及食品安全問(wèn)題，食用過(guò)了期的冬蟲夏草是有風(fēng)險(xiǎn)的。為了確保身體健康，建議選擇新鮮和符合保質(zhì)期的冬蟲夏草產(chǎn)品，同時(shí)遵循正確的存儲(chǔ)和使用方法，以確保最佳品質(zhì)和安全性。